Выбрать страницу

Темперирующие машины

Представлено 7 товаров

Темперирующие машины отвечают за одноименный процесс – темперирование, которое необходимо для изготовления продукции высокого качества. Фаворит техно предлагает купить темперирующие машины с двумя, тремя или четырьмя зонами. Воздействие на шоколадную массу:

  • Обеспечивается постоянное перемешивание, что способствует переходу какао масла в стабильную форму, избегая отложения жировых отложений и появления «седой» пленки на готовом десерте.

Используя оборудование, вы увидите, что поверхность шоколада гладкая, без кристаллов и неровностей. Дополнительные особенности:

  • Обеспечивается глянцевая поверхность.
  • Сохраняется оптимальная структура по кристаллизации и плотности.
  • Продукт не плавится и не крошится.
  • Долгий срок хранения и использования.