Расстоечные шкафы

Производствам хлебобулочной индустрии не обойтись без расстоечных шкафов. Главная их задача – осуществление окончательной расстойки тестовых заготовок. Благодаря этому последующая обработка изделий облегчается, а механические и структурные особенности теста улучшаются. Как изменяется продукт после расстойки?

• Форма увеличивается в размере.
• Плотность изделия снижается.
• На поверхности не образовываются трещины и разрывы (благодаря поддержанию высокой влажности внутри камеры).

Купить расстоечный шкаф лучше под вид изготавливаемых мучных изделий с учетом требований по производительности. В каталоге Фаворит Техно вы найдете популярные виды оборудования, которые подойдут под требования вашего производства. Описание популярных моделей:

• Толщина тепловой изоляции – 40 мм.
• Подбираются модели с полом и без пола.
• Конструкция подразумевает наличие модулируемых панелей.
• Установлен автоматический контролер влажности и температуры.