Расстоечные шкафы фирмы ZUCCHELLI FORNI

Расстоечные шкафы фирмы ZUCCHELLI FORNI
Необходимость шкафа обусловлена современными требованиями по производству хлебобулочной продукции. Расстоечные шкафы предназначены для процесса окончательной расстойки тестовых заготовок. Расстойка теста улучшает механические и структурные свойства изделий из теста, позволяет облегчать дальнейшую обработку.
При окончательной расстойке объем изделий значительно увеличивается, а плотность, соответственно, снижается. Чтобы при этом изменение формы и объема на поверхности теста не образовалось разрывами и трещинами, в камере шкафа поддерживается достаточно высокая влажность. Расстоечный шкаф выбирается с учетом требований по производительности кондитерского теста и в зависимости от ассортимента изготавливаемых изделий.
Возможно исполнение шкафа емкостью тележек для листов: 400х600 мм, 500х700 мм, 600х800 мм, 800х900, 800х1200 мм и под заказ с габаритами заказчика.
1. Тепловая изоляция толщиной 40 мм.
2. С полом или без пола (по выбору).
3. Состоит из модулированных панелей.
4. Автоматическая система контроля температуры и влажности