Подовые печи

Подовые печи – базовое оборудование, применяющееся для изготовления кондитерских и хлебобулочных продуктов. Отличительная конструктивная черта – наличие внутренних ярусов – подов, на которые погружаются заготовки и выпекается готовая продукция. Такая технология термической обработки позволяет максимально бережно выпекать хлебобулочные изделия, разнообразные бисквиты и различные виды суфле.

Особенности конструкции позволяют вам наглядно контролировать процесс приготовления продукта. Главные элементы оборудования:

• Пекарская камера на пульте управления.
• Поды.

Пульт управления позволяет регулировать деятельность не только камеры, но и задействовать различные виды под. Специальные технологии распределения температуры позволяют сохранять все питательные свойства, мягкость мякиша и уменьшить время на разогрев и процесс выпекания.