Универсальный вакуумный котел-куттер ROBOQBO
Многофункциональный универсальный куттер QBO представляет собой новый способ осуществления работы с тестом, фруктами, овощами, мороженым и другими продуктами, для которых требуется термическая обработка. QBO сочетает в себе миксер-смеситель, резчик-измельчитель и варочный котел. Благодаря QBO стало возможным легко смешивать и обрабатывать ингредиенты при температуре до 120 ° С, причем с возможностью выполнять все эти процессы в вакууме, а затем охладить продукт.Это дает возможность получать исключительные продукты, несопоставимые по качеству (вкусовым показателям, аромату, цвету и структуре) с аналогами альтернативно переработанных пищевых продуктов.
При использовании QBO сокращается рабочее время приготовлении продуктов до до 90-95%. Срок хранения приготовленных продуктов значительно увеличивается благодаря термообработке и использованию вакуума.
В кондитерской промышленности применяются для приготовления: кондитерских кремов; теста для заварных масс; марципановых масс; кандированных фруктов и конфитюров; мармеладов и джемов; пралине; желе; сиропов и соков.
QBO изготовлен полностью из нержавеющей стали и соответствует европейским стандартам безопасности и гигиены.
Модельный ряд: 8-860 л.
Описание модели Qbo:
– Двойная рубашка резервуара для нагрева паром/охлаждения водой с подсоединительными штуцерами для подачи пара, охлаждающей воды
– Система управления нагревом/охлаждением
– Управление и контроль температуры
– Сенсорный экран пульта управления с PLC и программным обеспечением
– Инвертор управления скоростью вращения ножа – от 10 до 3000 об/мин
– Электрическая система опрокидывания резервуара и поднятия крышки
– Электрическая блокировка крышки
– Инспекционное окно с подсветкой
– Съемная лопатка для очистки дежи и крышки, моторизированная
– Пневмокран диаметром 65мм для выгрузки продуктов
– Воронка для добавления жидких ингридиентов
– Автоматическая трехступенчатая система промывки («холодная вода» температура 20 град. С, «теплая» температура 60 град. C , «стерилизация» температура 110 град С»)
