Выбрать страницу

Универсальный вакуумный котел-куттер ROBOQBO

Многофункциональный универсальный куттер QBO представляет собой новый способ осуществления работы с тестом, фруктами, овощами, мороженым и другими продуктами, для которых требуется термическая обработка. QBO сочетает в себе миксер-смеситель, резчик-измельчитель и варочный котел. Благодаря QBO стало возможным легко смешивать и обрабатывать ингредиенты при температуре до 120 ° С, причем с возможностью выполнять все эти процессы в вакууме, а затем охладить продукт.Это дает возможность получать исключительные продукты, несопоставимые по качеству (вкусовым показателям, аромату, цвету и структуре) с аналогами альтернативно переработанных пищевых продуктов.

При использовании QBO сокращается рабочее время приготовлении продуктов до до 90-95%. Срок хранения приготовленных продуктов значительно увеличивается благодаря термообработке и использованию вакуума.
В кондитерской промышленности применяются для приготовления: кондитерских кремов; теста для заварных масс; марципановых масс; кандированных фруктов и конфитюров; мармеладов и джемов; пралине; желе; сиропов и соков.
QBO изготовлен полностью из нержавеющей стали и соответствует европейским стандартам безопасности и гигиены.

Модельный ряд: 8-860 л.

Описание модели Qbo:
— Двойная рубашка резервуара для нагрева паром/охлаждения водой с подсоединительными штуцерами для подачи пара, охлаждающей воды
— Система управления нагревом/охлаждением
— Управление и контроль температуры
— Сенсорный экран пульта управления с PLC и программным обеспечением
— Инвертор управления скоростью вращения ножа — от 10 до 3000 об/мин
— Электрическая система опрокидывания резервуара и поднятия крышки
— Электрическая блокировка крышки
— Инспекционное окно с подсветкой
— Съемная лопатка для очистки дежи и крышки, моторизированная
— Пневмокран диаметром 65мм для выгрузки продуктов
— Воронка для добавления жидких ингридиентов
— Автоматическая трехступенчатая система промывки («холодная вода» температура 20 град. С, «теплая» температура 60 град. C , «стерилизация» температура 110 град С»)