Обрати сторінку

Універсальний вакуумний котел-кутер ROBOQBO

Багатофункціональний універсальний кутер QBO являє собою новий спосіб здійснення роботи з тістом, фруктами, овочами, морозивом та іншими продуктами, для яких потрібно термічна обробка. QBO поєднує в собі міксер-змішувач,подрібнювач і варильний котел. Завдяки QBO стало можливим легко змішувати і обробляти інгредієнти при температурі до 120 ° С, при чому з можливістю виконувати всі ці процеси в вакуумі, а потім охолодити продукт.Це дає можливість отримувати виняткові продукти, несумісні з якості (смаковими показниками, аромату, кольору і структурі ) з аналогами альтернативно перероблених харчових продуктів.

При використанні QBO скорочується робочий час приготуванні продуктів до до 90-95%. Термін зберігання приготованих продуктів значно збільшується завдяки термообробці і використання вакууму.
У кондитерської промисловості застосовуються для приготування: кондитерських кремів; тісту для заварних мас; марципанових мас; кандірованних фруктів і конфітюрів; мармеладу і джемів; праліне; желе; сиропів і соків.
QBO виготовлений повністю з нержавіючої сталі і відповідає європейським стандартам безпеки і гігієни.

Модельний ряд: 8-860 л.

Опис моделі Qbo:
– Подвійна сорочка резервуара для нагріву парою / охолодження водою з приєднувальних штуцерів для подачі пари, охолоджуючої води
– Система управління нагрівом / охолодженням
– Управління і контроль температури
– Сенсорний екран пульта управління з PLC і програмним забезпеченням
– Інвертор управління швидкістю обертання ножа – від 10 до 3000 об / хв
– Електрична система перекидання резервуара і підняття кришки
– Електрична блокування кришки
– Інспекційне вікно з підсвічуванням
– Знімна лопатка для очищення діжі і кришки, моторизована
– Пневмокран діаметром 65мм для вивантаження продуктів
– Воронка для додавання рідких інгредієнтів
– Автоматична триступенева система промивання ( «холодна вода» температура 20 град. С, «тепла» )температура 60 град. C, «стерилізація» температура 110 град С »)