Под руководством опытных шеф-повара Selmi вы углубите свои знания, освоите передовые технологии и сможете создавать уникальные новинки, мастерски работая на современном оборудовании. Это интенсивное обучение подарит вам бесценные знания и практический опыт ведущих специалистов отрасли.
Мы предлагаем индивидуальный подход:
Вы сами выбираете, чему хотите научиться и на каком оборудовании работать.
Продолжительность курса подбирается фабрикой индивидуально – от 1 до 3 дней.
Тематика курсов:
Приготовление плиточного шоколада с начинкой и без.
Создание корпусных конфет с начинками (разработка нескольких начинок по вашему запросу).
Изготовление протеиновых, злаковых и марципановых конфет или батончиков.
Технология производства драже с орехами и сублимированными фруктами, демонстрация различных эффектов.
Приготовление начинок и ганашей длительного хранения (фруктовых, пралиных, ореховых, трюфельных и других).
Создание ореховых и шоколадных паст.
Освоение линии “bean to bar”.
Секреты обжарки орехов и кофе.
Приготовление трюфелей.
В стоимость входит (от 2 200 евро):
Учеба.
Проживание: Проживание в уютном номере Phi Hotel Cavalieri https://www.phihotelcavalieri.com/ (один номер на 1 или 2 человека).
Питание: Завтрак и обед.
Дополнительные расходы:
Транспорт: Организация перелета и трансферы из аэропорта в гостиницу и от отеля на фабрику.
Ужин.
Услуги переводчика доступны за дополнительную плату для максимального комфорта и эффективного общения. Стоимость 200 евро\день.
Для максимально продуктивного обучения рекомендуем привезти с собой собственное сырье или отправить его заранее курьерской службой, особенно если вы работаете со специфическими продуктами.
Пройдя наши курсы, вы получаете эксклюзивную возможность воспользоваться скидкой на покупку оборудования Selmi в размере стоимости обучения! Скидка действует в течение 4 месяцев после учебы.