Під керівництвом досвідчених шеф-кухарів Selmi ви поглибите свої знання, освоїте передові технології та зможете створювати унікальні новинки, майстерно працюючи на сучасному обладнанні. Це інтенсивне навчання подарує вам безцінні знання та практичний досвід від провідних фахівців галузі.
Ми пропонуємо індивідуальний підхід:
Ви самі вибираєте, чого хочете навчитися та на якому обладнанні працювати.
Тривалість курсу підбирається фабрикою індивідуально – від 1 до 3 днів.
Тематика курсів:
Приготування плиткового шоколаду (з начинкою та без).
Створення корпусних цукерок з начинками (розробка кількох начинок на ваш запит).
Виготовлення протеїнових, злакових та марципанових цукерок або батончиків.
Технології виробництва драже з горіхами та сублімованими фруктами, демонстрація різних ефектів.
Приготування начинок та ганашей тривалого зберігання (фруктових, пралине, горіхових, трюфельних та інших).
Створення горіхових та шоколадних паст.
Освоєння лінії “bean to bar”.
Секрети обсмажування горіхів та кави.
Приготування трюфелів.
Що входить у вартість від 2 200 євро:
Навчання.
Проживання: Проживання в затишному номері Phi Hotel Cavalieri (https://www.phihotelcavalieri.com/ ) (один номер на 1 або 2 особи).
Харчування: Включено сніданок та обід.
Додаткові витрати:
Транспорт: Організація перельоту та трансфери з аеропорту до готелю та від готелю до фабрики.
Вечеря.
Послуги перекладача: Доступні за додаткову плату для максимального комфорту та ефективного спілкування.Вартість 200 євро\доба.
Для максимально продуктивного навчання рекомендуємо привезти із собою власну сировину або відправити її наперед кур’єрською службою, особливо якщо ви працюєте зі специфічними продуктами.
Пройшовши наші курси, ви отримуєте ексклюзивну можливість скористатися знижкою на покупку обладнання Selmi у розмірі вартості навчання! Знижка діє протягом 4 місяців після навчання.