Обрати сторінку

Кремоварка De Danieli

Електричні варильні апарати,які використовують в харчовій промисловості, призначені для приготування різних типів продуктів: креми, джеми, сиропи, тісто для еклерів, згущене молоко, соус бешамель, мамалига, м’ясний соус, гриби, овочі, різотто і багато інших страв.

Це гнучкі в застосуванні машини, існуючі в різних варіантах виконання, з простим рухом одного місильного органу або з орбітальним рухом двох місильних органів одночасно. З 1-ої, 2-мя постійними швидкостями або з електричним варіатором швидкості, з посиленою рамою. Устаткування повністю виготовлено з нержавіючої сталі AISI 304 або AISI 316, в залежності від потреб, або на вимогу клієнта можливо встановити із станиною з пофарбованої сталі.

Устаткування використовує принцип приготування на “водяній бані”, з резервуаром з потрійною стінкою з прошарком, заповненої діатермічним маслом, відповідно до стандартів РЄ. Центральний місильний орган укомплектований з боків і на дні діжі скребками, щоб уникнути прилипання продукту до стінок діжі. Контроль за температурою приготування відбувається за допомогою електронного термостата, до якого можна додати таймер для синхронізації роботи місильного органу.
Обсяг діжі може бути від 30 до 300 літрів.
Мінімальний обсяг замісу 1/5 об’єму діжі.

de daniel

Brand

De Danieli