Продається варочний котел De Danieli на 80 л. Вартість 4000 євро.
Електричні варочні апарати,які використовують в харчовій промисловості, призначені для приготування різних типів продуктів: креми, джеми, сиропи, тісто для еклерів, згущене молоко, соус бешамель, мамалига, м’ясний соус, гриби, овочі, різотто і багато інших страв.
Це гнучкі в застосуванні машини, існуючі в різних варіантах виконання, з простим рухом одного місильного органу або з орбітальним рухом двох місильних органів одночасно. З 1-ої, 2-мя постійними швидкостями або з електричним варіатором швидкості, з посиленою рамою. Устаткування повністю виготовлено з нержавіючої сталі AISI 304 або AISI 316, в залежності від потреб, або на вимогу клієнта можливо встановити із станиною з пофарбованої сталі.
Устаткування використовує принцип приготування на “водяній бані”, з резервуаром з потрійною стінкою з прошарком, заповненої діатермічним маслом, відповідно до стандартів РЄ. Центральний місильний орган укомплектований з боків і на дні діжі скребками, щоб уникнути прилипання продукту до стінок діжі. Контроль за температурою приготування відбувається за допомогою електронного термостата, до якого можна додати таймер для синхронізації роботи місильного органу.
