На одному з кондитерських підприємств міста Харкова запустили машину для виробництва круасанів Croy 3000 фірми Tekno Stamap.
Машина для виробництва круасанів Croy 3000 фірми Tekno Stamap.
Призначений для продуктивного автоматичного виробництва круасанів та інших борошняних виробів із пласта тіста намотаного на качалку.
•Круасани без начинки вагою від 12 до 150 гр;
•Ідеальна машина для нарізки та формування круасанів, а також нарізки виробів із листкового та інших типів тіста (міні-піци, конвертики, сочники тощо);
•Машина для виробництва круасанів оснащена вхідним транспортером з бічними роликами для зрізування відходів;
•Перед групою нарізки встановлені калібрувальні валки;
•Для нарізки круасанів кріпляться два ріжучі вали: поздовжнього та поперечного різання;
•За заявкою клієнта круасаномат може бути укомплектований валами різання виробів інших форм (круглої, овальної, квадратної, шестикутної тощо) та вихідним транспортером, керованим педаллю;
•Продуктивність в залежності від моделі від 3000-7200 шт/год.
Блок калібрування: Тісто калібрується до необхідної товщини “блоком калібрування” та відбирає надлишкове тісто.
Верхній рухомий блок: регулювання нижніх і верхніх циліндрів калібрувальних дозволяє змінювати кількість прокаток тіста.
Прокатки регулюють консистенцію тіста шляхом закриття або відкриття поясів, щоб отримати бажаний тип прокатки.
Завдяки згортання легко знімнних ременів, можлива швидка їх чистка.
Пристрій порізки: він ріже тісто в два етапи, що дозволяє уникнути обривів тіста. Диференційована швидкість ременів дозволяє регулярне транспортування тістових трикутників прокатки. Ріжучі ролики можуть бути замінені протягом буквально декількох секунд.
Надлишки тіста поступають в лоток, розташований під ріжучим пристроєм, що робить відновлення тіста простим та швидким.
З різними ріжучими роликами круасаномат моделі Croymat дає вам можливість отримувати багато видів круасанів, але окрім цього ви також можете мати будь-який інший вид хлібопекарської продукції. Ріжучі-ролики можуть бути налаштованими на будь яку іншу форму або замінені на ролики з іншою формою.
Завдяки великому вибору іншого допоміжного обладнання (гільйотини, інспетатора) можна отримувати ще більший асортимент продукції навіть із начинкою.
Для повноціної роботи круасаномату потрібен такий асортимент обладнанння:тістомісильна машина,тісторозкатувальна машина,охолоджуюча камера,шокова заморозка,борошнопросіювач,ротаційна або конвекційна пічь,шафа розтойки,подача охолодженної води,
| CROYMAT 3000 | CROYMAT 6000 | CROYMAT 10000 | |
|---|---|---|---|
| Маса | Kg 600 | Kg 800 | Kg 900 |
| Потужність | Kw 2.0 | Kw 2.5 | Kw 3.5 |
| Напруга | 220/380 V. | 220/380 V. | 220/380 V. |
| Продуктивність на 3-х рядах* | 1.800 pcs. from 80 to 100 g. | 3.600 pcs. from 80 to 100 g. | 4.500 pcs. from 80 to 100 g. |
| -//- на 4 рядах | 2.400 pcs. from 75 to 85 g. | 4.800 pcs. from 75 to 85 g. | 6.000 pcs. from 75 to 85 g. |
| -//- на 5 рядах | 3.000 pcs. from 45 to 65 g. | 6.000 pcs. from 45 to 65 g. | 7.500 pcs. from 45 to 65 g. |
| -//- на 6 рядах | 3.600 pcs. from 25 to 45 g. | 7.200 pcs. from 25 to 45 g. | 9.000 pcs. from 25 to 45 g. |
| -//- на 7 рядах | 4.200 pcs. from 12 to 25 g. | 8.400 pcs. from 12 to 25 g. | 10.500 pcs. from 12 to 25 g. |