Автоматизований комплекс для випічки, скручування та наповнення вафельної трубочки.
Продуктивність машини по випіканню вафельних листів шт./год до 1400
Продуктивність машини для начинки, шт./год до 700
Середня вага трубочки з наповнювачем, г 70
Кількість плит, шт. 18
Встановлена потужність, кВт 36
Споживна потужність, кВт 24
Особливості:
Автоматизація процесів печі :
1) дозування тіста, випічка, зняття, скручування.
2) для конвертика: дозування тіста, випічка.
Увага: вафельний конвертик знімається та складається вручну.
• Програмування режимів роботи: швидкості, тимчасові паузи, дози.
• Дозатор тіста: базується на шестерному насосі з приводом мотор-редуктором та частотною регуляцією.
Має 4 налаштовувані параметри: затримка, швидкість, час та антивідсадка.
• Форми (плити): виготовляються з чавуну марки СЧ20.
Верхня половина відкривається по напрямній для зняття та подальшого дозування, а також закривається по тій же напрямній. Замок фіксує половинки під час випічки.
• Устрій зняття: базується на пневматиці Camozzi, забезпечує бездоганне зняття та передачу на скручування.
• Устрій скручування: випечена заготовка переміщується в чотирьох позиційний блок ротаційного типу. На першій позиції заготовка безпосередньо скручується, на 2-й та 3-й позиціях відбувається стабілізація продукту, а на 4-й — зняття готової трубочки.
Машина дозування начинки у вафельні вироби:
– згущене молоко та креми типу «Варенка»;
– масляні та жирові креми;
– кондитерські начинки типу Кремфіл;
– джеми та конфітюри.
Продуктивність, шт./год до 2000
Кількість позицій дозування 2 (по 2 голки на кожну позицію)
Перед дозуванням машина перевіряє наявність трубочок у осередках конвеєра. Якщо один осередок порожній, а інший з трубочкою, то гільза видаляється з конвеєра. Якщо обидва осередки пусті, то відбувається переміщення на 2 наступні позиції. Порожні осередки не дозуються.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.