Выбрать страницу

Варочный котел De Danieli

334 500 

Категория:

Электрические варочные аппараты, используемые в пищевой промышленности, предназначены для приготовления различных типов продуктов: кремы, джемы, сиропы, тесто для эклеров, сгущенное молоко, соус бешамель, мамалыга, мясной соус, грибы, овощи, ризотто, и многие другие блюда.

Это очень гибкие в применении машины, существующие в различных вариантах исполнения, с простым движением одного месильного органа или с орбитальным движением двух месильных органов  одновременно. С 1-ой, 2-мя постоянными скоростями или с электрическим вариатором скорости, с усиленной станиной (рамой). Все они подходят для приготовления пасты из  мягких и твердых продуктов. С технической стороны это оборудование полностью изготовлено из нержавеющей стали AISI 304 или AISI 316, в зависимости от потребностей, или по требованию может поставляться со станиной из окрашенной стали. Оборудование использует принцип приготовления на «водяной бане», с резервуаром с тройной стенкой с прослойкой, заполненной диатермическим маслом, в соответствии со стандартами СЕ. На варочном котле используются защиты от несчастных случаев, облегчающие использование оборудования и делающие его безопасным. Центральный месильный орган укомплектован по бокам и на дне дежи скребками, во избежание прилипания продукта к стенкам дежи. Движение обычно происходит в направлении по часовой стрелке, а также по требованию может использоваться движение в направлении против часовой стрелки, если технология продукта того требует. Контроль за температурой приготовления происходит при помощи электронного термостата, к которому можно добавить таймер для синхронизации работы месильного органа.

            Оборудование является  электрическим и работает по принципу водяной бани, укомплектовано трехстенной дежой с полным пространством для диатермической масляной бани, машина оснащена предохранительными устройствами, что придает оборудованию легкое и безопасное эксплуатирование.

Объем дежи-100л.

Была законсервирована.