Обрати сторінку

Варильний апарат De Danieli

334 500 

Категорія:

Електричні варильні апарати, використовувані в харчовій промисловості, призначені для приготування різних типів продуктів: креми, джеми, сиропи, тісто для еклерів, згущене молоко, соус бешамель, мамалига, м’ясний соус, гриби, овочі, різотто, і багато інших страви.

Це дуже гнучкі в застосуванні машини, існуючі в різних варіантах виконання, з простим рухом одного місильного органу або з орбітальним рухом двох місильних органів одночасно. З 1-ої, 2-мя постійними швидкостями або з електричним варіатором швидкості, з посиленою станиною (рамою). Всі вони підходять для приготування пасти з м’яких і твердих продуктів. З технічного боку це обладнання повністю виготовлено з нержавіючої сталі AISI 304 або AISI 316, в залежності від потреб, або на вимогу може поставлятися із станиною з пофарбованої сталі. Устаткування використовує принцип приготування на “водяній бані”, з резервуаром з потрійною стінкою з прошарком, заповненої діатермічним маслом, відповідно до стандартів РЄ. На варочном котлі використовуються захисту від нещасних випадків, що полегшують використання обладнання і роблять його безпечним. Центральний місильний орган укомплектований з боків і на дні діжі скребками, щоб уникнути прилипання продукту до стінок діжі. Рух зазвичай відбувається в напрямку за годинниковою стрілкою, а також на вимогу може використовуватися рух в напрямку проти годинникової стрілки, якщо технологія продукту того вимагає. Контроль за температурою приготування відбувається за допомогою електронного термостата, до якого можна додати таймер для синхронізації роботи місильного органу.

Устаткування є електричним і працює за принципом водяної бані, укомплектовано тристінною діжею з повним простором для діатермічної масляної лазні, машина оснащена запобіжними пристроями, що надає обладнанню легке і безпечне експлуатування.

Обсяг діжі-100л.
Була законсервована.